酵母エキス｜セティ株式会社

ドイツの厳しい「ビール純粋令」ではビール醸造に、大麦、ホップ、酵母、水以外の原料は使用できません。一切の添加物を使用せず醸造されるため、比較的長い時間発酵が行われます。Leiber社の酵母エキスはその酵母を原料に使用しています。長時間の発酵により、酵母には天然のアミノ酸、タンパク質、ビタミンが豊富に含まれています。また、独自の技術によりさまざまなフレーバーを有する酵母エキスも開発しています。

製品一覧

※コーシャ―、ハラル対応

製品名	形状	用途・特徴
Bouillon N	粉末	スタンダードな酵母エキス
Bouillon N , LS	粉末/ペースト	低塩タイプ
Bouillon H	粉末	軽いチキンブロスのフレーバーを有するクリアなタイプ
Bouillon H , LS	粉末	低塩タイプ
Bouillon G	粉末	グルタミン酸含有酵母エキスミートストック様のフレーバーを有する
Bouillon G , LS	粉末	低塩タイプ
Aromor　GR , LS	粉末	約5％のリボヌクレオチドとグルタミン酸を含有低塩タイプ
Aromor　XGR , LS	粉末	約7％のリボヌクレオチドと約8％のグルタミン酸を含有低塩タイプ
Aromor　XSR , LS	粉末	約9.5％のリボヌクレオチドを含有低塩タイプ
Aromor　XXR18	粉末	約11.5％のリボヌクレオチドを含有塩分約18％
Aromor KR20	粉末	塩化ナトリウムの代替に最適
Viande R	粉末	核酸を有し、肉汁様の風味を持つ塩分約38％
Viande B	粉末/ペースト	ローストミートの風味を有する塩分約38％
Viande B , LS	粉末/ペースト	低塩タイプ
Viande H18	粉末	マイルドなミート感塩分約18％
Viande A , F	液体	ビーフエキスの風味を有する塩分約18％
Asada D , LS	粉末	濃褐色グリルのトップノート低塩タイプ
Asada MI 18	粉末	濃褐色グルタミン酸を有するビーフエキス代替可塩分約18％
Asada MI , V	ペースト	濃褐色グルタミン酸を有するビーフエキス代替可塩分約18％
Cheese Booster GF	粉末	チーズ風味強化タイプ　粉末用
Cheese Booster Plus	粉末	チーズ風味強化タイプ　液体・ペースト用
Seafood Booster ASIA	粉末	シーフード風味強化タイプとして
Shrimp/Prawn Booster	粉末	シーフード風味強化タイプとして
Asada C, LS	粉末	色調付与タイプ濃褐色低塩タイプ

Veaty®シリーズ

ヴィーガン・ベジタリア対象製品にご使用いただけます。

※コーシャ―、ハラル対応

カテゴリ	製品名	形状	用途・特徴
マスキング	Algae Masker	粉末	海藻類
	Chickpea Masker	粉末	ヒヨコ豆
	HP Masker	粉末	ヘンプ
	Lupine Masker	粉末	ハウチワ豆
	Pea Masker	粉末	エンドウ豆
	Soy Masker	粉末	大豆
	TVP Masker	粉末	植物性たんぱく
ボディノート	BN beef cooked	粉末	ビーフ
	BN beef savoury-meaty	粉末	ビーフ
	BN roast beef stock	粉末	ローストビーフ
	BN beef charred barbecued	粉末	ビーフ（バーベキュー）
	BN pk	粉末	ポーク
	BN chicken	粉末	チキン
	BN roast chicken	粉末	ローストチキン
	BN lamb	粉末	ラム
トップノート	TN roasted-smoky	粉末	ローストスモーキー（燻製）
	TN barbecued(pk style)	粉末	バーベキュー（ポークスタイル）
	TN roasted-beef	粉末	ローストビーフ
色調付与	Colour Brown	粉末	褐色強化

製品・サービスのお問い合わせはこちらから

健康科学部食品原料課・一般食品ユニット
TEL：03-5510-2656

酵母エキス｜医療・研究・原料 - 様々な分野でサポートします

原料

製品詳細

製品一覧