原料
～健全な毎日のために～
健康的で豊かな生活を支える食品原料や化粧品原料のご紹介です。
製品詳細
酵母エキス
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- ドイツの厳しい「ビール純粋令」ではビール醸造に、大麦、ホップ、酵母、水以外の原料は使用できません。一切の添加物を使用せず醸造されるため、比較的長い時間発酵が行われます。Leiber社の酵母エキスはその酵母を原料に使用しています。長時間の発酵により、酵母には天然のアミノ酸、タンパク質、ビタミンが豊富に含まれています。また、独自の技術によりさまざまなフレーバーを有する酵母エキスも開発しています。
製品一覧
※コーシャ―、ハラル対応
| 製品名 | 形状 | 用途・特徴 |
|---|---|---|
| Bouillon N | 粉末 | スタンダードな酵母エキス |
| Bouillon N , LS | 粉末/ペースト | 低塩タイプ |
| Bouillon H | 粉末 | 軽いチキンブロスのフレーバーを有する クリアなタイプ |
| Bouillon H , LS | 粉末 | 低塩タイプ |
| Bouillon G | 粉末 | グルタミン酸含有酵母エキス ミートストック様のフレーバーを有する |
| Bouillon G , LS | 粉末 | 低塩タイプ |
| Aromor GR , LS | 粉末 | 約5％のリボヌクレオチドとグルタミン酸を含有 低塩タイプ |
| Aromor XGR , LS | 粉末 | 約7％のリボヌクレオチドと約8％のグルタミン酸を含有 低塩タイプ |
| Aromor XSR , LS | 粉末 | 約9.5％のリボヌクレオチドを含有 低塩タイプ |
| Aromor XXR18 | 粉末 | 約11.5％のリボヌクレオチドを含有 塩分 約18％ |
| Aromor KR20 | 粉末 | 塩化ナトリウムの代替に最適 |
| Viande R | 粉末 | 核酸を有し、肉汁様の風味を持つ 塩分 約38％ |
| Viande B | 粉末/ペースト | ローストミートの風味を有する 塩分 約38％ |
| Viande B , LS | 粉末/ペースト | 低塩タイプ |
| Viande H18 | 粉末 | マイルドなミート感 塩分約18％ |
| Viande A , F | 液体 | ビーフエキスの風味を有する 塩分 約18％ |
| Asada D , LS | 粉末 | 濃褐色 グリルのトップノート 低塩タイプ |
| Asada MI 18 | 粉末 | 濃褐色 グルタミン酸を有する ビーフエキス代替可 塩分約18％ |
| Asada MI , V | ペースト | 濃褐色 グルタミン酸を有する ビーフエキス代替可 塩分約18％ |
| Cheese Booster GF | 粉末 | チーズ風味強化タイプ 粉末用 |
| Cheese Booster Plus | 粉末 | チーズ風味強化タイプ 液体・ペースト用 |
| Seafood Booster ASIA | 粉末 | シーフード風味強化タイプとして |
| Shrimp/Prawn Booster | 粉末 | シーフード風味強化タイプとして |
| Asada DC, LS | 粉末 | 色調付与タイプ 濃褐色 低塩タイプ |
Veaty®シリーズ
ヴィーガン・ベジタリア対象製品にご使用いただけます。
※コーシャ―、ハラル対応
| カテゴリ | 製品名 | 形状 | 用途・特徴 |
|---|---|---|---|
| マスキング | Algae Masker | 粉末 | 海藻類 |
| Chickpea Masker | 粉末 | ヒヨコ豆 | |
| HP Masker | 粉末 | ヘンプ | |
| Lupine Masker | 粉末 | ハウチワ豆 | |
| Pea Masker | 粉末 | エンドウ豆 | |
| Soy Masker | 粉末 | 大豆 | |
| TVP Masker | 粉末 | 植物性たんぱく | |
| ボディノート | BN beef cooked | 粉末 | ビーフ |
| BN beef savoury-meaty | 粉末 | ビーフ | |
| BN roast beef stock | 粉末 | ローストビーフ | |
| BN beef charred barbecued | 粉末 | ビーフ（バーベキュー） | |
| BN pk | 粉末 | ポーク | |
| BN chicken | 粉末 | チキン | |
| BN roast chicken | 粉末 | ローストチキン | |
| BN lamb | 粉末 | ラム | |
| トップノート | TN roasted-smoky | 粉末 | ローストスモーキー（燻製） |
| TN barbecued(pk style) | 粉末 | バーベキュー（ポークスタイル） | |
| TN roasted-beef | 粉末 | ローストビーフ | |
| 色調付与 | Colour Brown | 粉末 | 褐色強化 |
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- 健康科学部 食品原料課・一般食品ユニット
- TEL：03-5510-2656
